Süße Ideen für jeden Anlass

Zutaten für den Teig: 

• 280g Mehl
• 2,5 TL Backpulver
• 3 EL Kakaopulver ungesüßt
• 1 Ei
• 30g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 80g Öl 
• 250g Buttermilch

Zutaten für die Füllung: 

• 300g Frischkäse
• 2 Pck. Vanillezucker
• 2 EL Zucker
• 24 süße Kirschen
• 4 Schalotten

 Zubereitung:

1. Alle Teigzutaten in eine Schüssel geben und circa zwei Minuten aufschlagen. Die Hälfte der Masse in  Papiermuffinförmchen geben. Die Zutaten für die Füllung verrühren, etwas davon zurückbehalten. 
2. Den Rest der Füllung jeweils in die Mitte der Muffins geben, Kirschen draufsetzen und den restlichen Schokoteig auf die Füllung geben. Im Ofen bei 180 Grad 20 bis 25 Minuten backen. 
3. Die restliche Frischkäsefüllung mit roter Lebensmittelfarbe einfärben, in einen Spritzbeutel füllen und die abgekühlten Cupcakes damit verzieren, eine getrocknete Orangenscheibe in die Mitte setzen und mit kleinen Zuckerherzen garnieren. 

Guten Appetit wünscht Christiane Thomsen,
Konditormeisterin im Travel Charme Kurhaus Binz

Zutaten für den Teig:

• 125g Butter
• 125g Zucker
• 2 Eier
• 160g Mehl gesiebt
• 1/2 Tl Backpulver
• 1/2 Tl Salz

Zubereitung:

1. Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, nach und nach die zwei Eier einrühren. Mehl und Backpulver sieben und zum Schluss unterheben. 
2. Mit Hilfe von zwei Löffeln in kleine Muffinformen abfüllen und bei 165 Grad Celsius 20 Minuten backen. 
3. Am Ende mit Zuckerguss und Zuckerperlen garnieren. 

Guten Appetit wünscht Domenic Kreller, Sous Chef und Chef Patissier im Travel Charme Ifen Hotel im Kleinwalsertal

Zutaten für den Teig:

• 60g Butter
• 60g Zucker
• 1 Ei
• 1 El Vanillezucker
• 100g Mehl
• 1 Prise Salz
• 1 TL Backpulver,
• 2 EL Milch
• 1 Msp. Safran

Für die Créme:

• 250g Mascarpone
• 2 EL Puderzucker
• 1/2 Vanillestange
• 3 – 4 EL Milch

Zubereitung:

1. Die weiche Butter, Zucker, Salz und Vanillezucker mit dem Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nach und nach dazugeben. Das Mehl und das Backpulver miteinander mischen und abwechselnd mit der Milch zum Teig geben. 
2. Den fertigen Teig in Muffinformen füllen und im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad circa 20 bis 25 Minuten backen. 
3. Aus Mascarpone, Milch, Puderzucker und dem Vanillemark eine Creme anrühren und mithilfe eines Spritzbeutels und einer Sterntülle die abgekühlten Cupcakes damit verzieren. Mit Feigenecken und der Minze garnieren. 

Guten Appetit,wünscht Martin Wagner,
Junior Sous Chef im Travel Charme Strandhotel Bansin

Zutaten für den Teig:

• 150g Joghurt (der leere Becher dient als Maß)
• Zucker
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• etwas abgeriebene Zitronenschale
• 3 Eier
• Öl
• Mehl
• 2TL Backpulver

Zubereitung:

1. Joghurt in ein Schälchen geben und beiseitestellen. Zwei Becher Zucker, Vanillinzucker, Zitronenschale und Eier schaumig rühren. 
2. Dann Joghurt und einen Becher Pflanzenöl dazugeben, glatt rühren. Zum Schluss drei Becher gesiebtes Mehl und Backpulver unterheben. 
3. In eine Herzform füllen und im  vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Umluft circa 40 bis 55 Minuten backen. Mit Puderzucker verzieren.

Guten Appetit wünscht Peter Maier,
Hoteldirektor im Travel Charme Strandhotel Zinnowitz

Zutaten für den Teig:

• 110g Butter
• 20g Puderzucker
• 40g Eigelb
• 80g Eiweiß
• 80g Zucker
• 110g Mehl

Zutaten für die Créme:

• 30g Eigelb
• 70g flüssige Sahne 
• 60g Milch
• 190g weiße Schokolade
• 3 Blatt Gelatine
• 70g geschlagene Sahne
• 3 Tropfen Rosenöl

Zubereitung:

Butter und Zucker schaumig schlagen, Puderzucker, Eigelb und Eiweiß nach und nach dazugeben. Am Schluss das Mehl unterheben. Den Rührteig in Muffinformen geben und die Törtchen backen. In der Zwischenzeit aus den Zutaten für die Cremé eine lockere Mousse herstellen. Dann die gebackenen Muffins jeweils mit etwas Himbeergeist beträufeln. Die Mousse in einen Spritzbeutel füllen und auf die einzelnen Törtchen geben. Zum Schluss mit Pfefferminzblättchen, Johannisbeeren und Schokogittern garnieren und den Cupcake mit einer Rose anrichten. 

Guten Appetit wünscht Lukas Linsner,
Patissier im Travel Charme Fürstenhaus Am Achensee

Zutaten für den Teig:

• 250g Zucker
• 5 Eier
• 250g Butter
• 250g Mehl
• 2 cl Rum
• 250g Tafel Schokolade
• Dekoration nach Belieben, zum Beispiel Johannisbeeren oder Schokoblättchen.

Zubereitung:

1. Butter und Zucker schaumig schlagen, Eier nach und nach unterrühren,Rum dazugeben und das Mehl unterheben, Förmchen zu zwei Dritteln füllen. 
2. Bei 180 Grad 25 Minuten goldgelb backen. 
3. Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die abgekühlten Muffins damit überziehen. 

Viel Spaß mit diesem einfachen, männerfreundlichen Rezept wünscht Peter Wegner,
Patissier im Travel Charme Kurhaus Sellin

Zutaten für den Teig:

• 170g Weizenmehl
• 1 TL Backpulver
• 80g Puderzucker
• 1 Ei 
• 50ml Rapsöl
• 170g Joghurt
• 100g Kirschen

Zutaten für die Créme:

• 125g weiche Butter 
• 250g Mascarpone
• 90g Puderzucker

Zubereitung:

1. Mehl, Backpulver und Puderzucker vermischen. In einer weiteren Schüssel Ei, Öl, Joghurt und Kirschen mixen. Nun die Ei-Öl-Joghurtmasse zur trockenen Masse geben und zu einem kompakten Teig verrühren. 
2. Muffinformen  oder kleine Tassen einfetten, gut zur Hälfte mit der Masse befüllen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad circa 25 Minuten backen. 
3. In der Zwischenzeit die Creme anrühren und etwas Kirschmarmelade oder -saft hinzugeben, damit die Creme rosafarben wird. Mit Hilfe eines Spritzbeutels auf die erkalteten Muffins geben und dekorieren. 

Guten Appetit wünscht Brunhild Riebisch,
Chefkonditorin im Travel Charme Strandidyll Heringsdorf