Hohe Kochkunst und auf Anhieb großes Lob von Gourmets: Mit frischen Köstlichkeiten aus der Region und besten Zutaten zaubert unser Küchenchef seine Varianten der Walser und der österreichischen Küche.
Der Kilian Stuba des Travel Charme Ifen Hotels im Kleinwalsertal wurde der Ritterschlag der Gourmet-Welt erteilt: Im Guide Michelin 2013 wurde das Spitzenrestaurant mit einem Stern ausgezeichnet. Mit der höchsten gastronomischen Auszeichnung kocht Küchenchef Sascha Kemmerer ab sofort in der ersten Liga.
Das einzige Fünf-Sterne-Hotel im Kleinwalsertal knüpft damit an die Tradition des legendären Hauses von 1936 an, das 1978 als erstes Hotel in Österreich einen Michelin-Stern errang. Der heutige Küchenchef Sascha Kemmerer haucht traditionellen Walser Rezepten neue Raffinesse und impulsive Leichtigkeit ein. So verführen Hummer mit Alpenkräutern, Hüttenkäse-Mousse mit Gebirgsbachforelle oder süße Verlockungen wie Tannenwipfelhonig mit Orangengelee und Holundersorbet Gaumen und Sinne.
Gleich zwei weitere Auszeichnungen erhielt das Restaurant Kilian Stuba im Travel Charme Ifen Hotel im Oktober 2012: Die anonymen Tester des Gault Millau Österreich verteilten erneut 16 Punkte an Sascha Kemmerer, Chef de Cuisine im Ifen, welcher somit weiterhin zweifacher Haubenkoch im Gourmetrestaurant Kilian Stuba ist.
Der renommierte Restaurantführer Gault Millau lobt die "wundervoll dekorierten Tische", die "großartige Küche" sowie die "präzise komponierten Gerichte mit konzentrierten Aromen" der saisonal geprägten Menüs, die auch auf das Travel Charme Ernährungskonzept "GreenGusto" zurückgehen, und hebt die Herzlichkeit sowie Professionalität der Servicemitarbeiter hervor.
Auch im „A la Carte“ Gourmet Führer 2013 wurde die Kilian Stuba wieder ausgezeichnet und zählt nun zu den 25 besten Restaurants in Österreich. Die Kilian Stuba schaffte innerhalb eines Jahres den enormen Leistungssprung von 78 auf 91 Punkte und ist somit der höchste Aufsteiger Vorarlbergs. Bereits vier Monate nach Hoteleröffnung im Juli 2010 wurden das Restaurant "Kilian Stuba" und Küchenchef Sascha Kemmerer im damals neuen Travel Charme Ifen Hotel im Kleinwalsertal mit 15 Punkten und zwei Hauben im Gault Millau Österreich ausgezeichnet.
Informationen & Reservierung: +43 (0) 5517 / 608-541
Schließzeiten 2013:
Küchenchef Sascha Kemmerer und sein Team haben es geschafft - es ist der erste Stern für die Travel Charme Hotels & Resorts und gleichzeitig hat auch das legendäre Ifen Hotel seinen Stern wieder.
1978 erkochte Ortwin Adam damals die Auszeichnung für das Ifen Hotel, die er mehrere Jahre verteidigte. Wie es der Zufall so will: Ortwin Adam war einst Sascha Kemmerers Berufsschullehrer.
Der heutige Küchenchef wurde während seiner Ausbildung von 1997 bis 2000 von Adam unterrichtet, absolvierte dann seine Wanderjahre in verschiedenen Gourmet-Restaurants und seit der Eröffnung des neuen Travel Charme Ifen Hotels für die kulinarischen Genüsse in der „Kilian Stuba“ verantwortlich - und das unglaublich erfolgreich. Über seinen Michelin-Stern freut sich der aus München stammende Kemmerer sehr:
„Die Auszeichnung durch den Guide Michelin macht unser gesamtes Küchenteam sehr stolz und spornt uns weiter an, beste Kreationen auf die Teller unserer Gäste zu zaubern. Als ehemaliger Schüler von Ortwin Adam hat die Auszeichnung für mich eine besondere Bedeutung. Ich freue mich unheimlich, dass ich den Stern ins Travel Charme Ifen Hotel zurück holen konnte. Schon bevor das neue Hotel 2010 eröffnete, habe ich mich dort beworben. Es hat mich gereizt, in einem Restaurant zu arbeiten, dem schon seit Jahrzehnten ein kulinarischer Ruf vorauseilt.“
