Hohe Kochkunst und auf Anhieb großes Lob von Gourmets: Mit frischen Köstlichkeiten aus der Region und besten Zutaten zaubert unser Küchenchef seine Varianten der Walser und der österreichischen Küche.
Die Kilian Stuba des Travel Charme Ifen Hotel im Kleinwalsertal ist Aufsteiger in der 33. Ausgabe des Gault Millau Guides 2012 / Österreich und zudem Neueinsteiger im Guide A la Carte 2012.
Gleich zwei Auszeichnungen erhielt das Restaurant Kilian Stuba im Travel Charme Ifen Hotel im Kleinwalsertal im November 2011: Die anonymen Tester des Gault Millau verteilten 16 Punkte an Sascha Kemmerer, Chef de Cuisine im Ifen, welcher somit weiterhin zweifacher Haubenkoch im Gourmetrestaurant Kilian Stuba ist.
Das einzige Fünf-Sterne-Hotel im Kleinwalsertal knüpft damit an die Tradition des legendären Hauses von 1936 an, das 1978 als erstes Hotel in Österreich einen Michelin-Stern errang. Der heutige Küchenchef Sascha Kemmerer aus München haucht traditionellen Walser Rezepten neue Raffinesse und impulsive Leichtigkeit ein. So verführen Hummer mit Alpenkräutern, Hüttenkäse-Mousse mit Gebirgsbachforelle oder süße Verlockungen wie Tannenwipfelhonig mit Orangengelee und Holundersorbet Gaumen und Sinne.
Der renommierte Restaurantführer Gault Millau lobt die "wundervoll dekorierten Tische", die "großartige Küche" sowie die "präzise komponierten Gerichte mit konzentrierten Aromen" der saisonal geprägten Menüs, die auch auf das Travel Charme Ernährungskonzept "GreenGusto" zurückgehen, und hebt die Herzlichkeit sowie Professionalität der Servicemitarbeiter hervor.
Bereits vier Monate nach Hoteleröffnung wurden das Restaurant "Kilian Stuba" und Küchenchef Sascha Kemmerer im damals neuen Travel Charme Ifen Hotel im Kleinwalsertal mit 15 Punkten und zwei Hauben im Gault Millau Österreich ausgezeichnet.
Informationen & Reservierung: +43 (0) 5517 / 608-541
Schließzeiten 2012:
10.06. - 02.07.2012
04.11. - 26.11.2012
