Genießerkreise im Travel Charme Ostseehotel

Genießerkreis Januar 2012

Molekulares Cocktailmixen - ein Geschmackserlebnis der besonderen Art 
Barchef Sven Emmerich, gerade von seinem Kurs Molekulare Mixologie in Rostock zurückgekehrt, führt Sie in die Geheimnisse des Cocktailmixens der besonderen Art ein. Cuba libre -Schaum, Mai Tai aus der Tube und fliegende Aperol Perlen im Prosecco erwarten Sie!

• 28. Januar 2012, 15:00 Uhr
• Mit Barchef Sven Emmrich 
• In unserer Bar Rondo 
• 10,00 € pro Person inkl. Kostproben sowie einem Shaker und einer Tube Mai Tai für zu Hause (max. 6 Personen)

Genießerkreis Februar & März 2012

Zuckerkurs: Die hohe Kunst der dekorativen Zuckerarbeit
Haben Sie schon einmal Bonbons selbst hergestellt? Während des Genießerkreises im Februar haben Sie die Gelegenheit dazu. 

Juniorsouchef Andreas Neumuth führt Sie in die hohe Kunst des Zuckerziehens ein. Bonbons, Blüten, verschiedenste Figuren stellt Andreas Neumuth gemeinsam mit Ihnen her. Auch zur Geschichte des Zuckers & des Zuckerziehens, welches aus der Glasbläserei kommt, gibt es einiges zu erfahren. Und! Die selbstgemachten Bonbons können Sie als "Mitbringsel" natürlich auch mit nach Hause nehmen.

• 18. Februar 2012 und 15. März 2012, 14:30 Uhr
• Mit Juniorsouchef Andreas Neumuth 
• An der Show-Cooking-Station im Restaurant Papageno
• 9,00 € pro Person inkl. Getränk

Genießerkreis März 2012

Ayurveda Kochkurs
Ayurveda bedeutet Lebensweisheit oder Lebenswissenschaft und ist eine traditionelle indische Heilkunst. Unser Küchenchef Toralf Warncke  & unser Ayurvedakoch Simon Hinzmann erklären Ihnen im Rahmen des Kochkurses die verschiedenen Konstitutionstypen (Doshas) im Ayurvedischen: Pita, Vata, Kapha. Passend zu den  Doshas werden in diesem Kochkurs verschiedene Gerichte mit entsprechend indischen und aus der ganzen Welt stammenden Gewürzen gemeinsam in unserer Küche gekocht. Auch werden Ihnen die Wirkungsweisen der Gewürze auf Ihren Körper erläutert. Zum Abschluss genießen Sie in lockerer Atmosphäre Ihr selbst gekochtes 3-Gang-Ayurveda-Menü.

Freuen Sie sich auf Fladenbrot mit fruchtigem Chutney, Süßkartoffelsuppe, pochiertem Lachs mit Gurken in Joghurt-Dill-Sauce und Wildreismischung und zum Abschluss auf das  Mango–Kardamom-Eis.

• 19. März 2012, 14:00 Uhr
• Mit Küchenchef Toralf Warncke & Ayurvedakoch Simon Hinzmann
• In der Hotelküche des Travel Charme Ostseehotel
• 20,00 € p.P. inkl. 3-Gang-Menü und Wasser (Max. 8 Personen)

Genießerkreis April 2012

Kräuter & Salze
Kräuter & Salze: Nichts kann den Geschmack eines frischen Fisches aus der Ostsee, eines Lammfilets des Ruppiner Wiesenlamms so hervorheben wie das passende Kraut bzw. Salz. Darum dreht sich alles im Genießerkreis April. 

Unser Küchenchef Toralf Warncke begleitet diesen Abend. Es wird ein 3-Gang-Menü kreiert, in dem Kräuter & Salze mit regionalen Produkten harmonisch kombiniert werden. Zwischen den Gängen werden die Zusammenstellungen des Menüs erklärt und verschiedenste Kräuter (Wildkräuter, Trockene Kräuter, Blüten, Gewürzkräuter...) & Salze (Citrussalz, Kamillesalz, Schoko-Chilli-Salz...)  stehen zum Riechen, Schmecken & Ausprobieren zur Verfügung.

• 18. April 2012, 18:00 Uhr
• Mit Küchenchef Toralf Warncke
• Empore des Restaurant Papageno
• 28,00 € p.P. inkl. Getränke für das 3-Gang-Menü 
  (Gerne können Sie den Preis für diesen Abend mit Ihrem Abendessen im Rahmen der Halbpension verrechnen)

Genießerkreis Mai 2012

Ein Tag mit Fischer Bruno 
Fangfrischer Fisch durch den Rauch auf den Tisch. Erleben Sie das Besondere von fangfrischem Fisch, der durch die Zubereitung von Familie Keppler aus Kühlungsborn nach überlieferter Familientradition ein Hochgenuss für Feinschmecker ist. Was Fischer Bruno jeden Morgen in der Ostsee fängt, wird geräuchert, eingelegt und es werden köstliche Marinaden und Salate nach eigener Rezeptur hergestellt. 

Während Sie dem Fischer beim Filetieren und Räuchern über die Schulter schauen und er Ihnen vielleicht eines seiner geheimen Rezepte verrät, freuen Sie sich schon auf die anschließende Verkostung ganz nach Ihrem Gusto.

• 18. Mai 2012, 12:00 Uhr
• Mit Familie Keppler und Küchenchef Toralf Warncke
• 15,00 € pro Person mit Verkostung

Genießerkreis August 2012

Weinreise 2012
Das Highligt der Genießerkreise 2012. Wer Wein genießt, kostet Geheimnisse“ Expedition ins Weinreich: Erklimmen Sie den Gipfel des Genusses im Ostseehotel Kühlungsborn. Albert Kallfelz vom gleichnamigen Weingut an der Mosel (Die Rieslingkorifee!!!)
und Volker Schröder von Vinum geben faszinierende Einblicke in die Welt des Weines. 

Moderiert von NDR Moderator Norbert Bosse wird der Abend von einem lockeren neungängigen Degustationsmenü mit Weinbegleitung abgerundet.

• 03. August 2012, 17:00 Uhr
• Mit Souchef Andreas Gentz, Albert Kallfelz vom gleichnamigen Wingut, NDR Moderator Norbert Bosse und Volker Schröder von Vinium
• Auf der Sonnenterrasse
• 54,00 € pro Person inkl. aller Speisen und Getränke