Genießerkreis: Barbecue - der Name ist bei uns Programm!

Barbecue (kurz: BBQ) bezeichnet man eine vor allem in den Südstaaten der USA beliebte Fleischzubereitung, bei dem ganze Tiere oder Fleischstücke (z. B. Koteletts) an einem Spieß oder speziellen entsprechend großen Grillgeräten langsam bei mäßiger Temperatur im Rauch gegart werden. Der Prozess ähnelt eher dem Heißräuchern als dem Grillen.

Ganze Tiere kommen bei uns nicht auf den Barbecue Grill, jedoch kommt auf jeden Fall vielfältig gewürztes Filet, zart eingelegter Fisch und scharf marinierte Spare Ribs auf den Rost.

Wie muss ich was würzen, damit am Ende nicht alles nach Pfeffer oder Salz schmeckt sondern der zarte Geschmack von Lachs, Geflügel, Schweine- und Rinderfilet unterstrichen wird? Mario Mantovani – unser Küchenchef – hält viele interessante Tips und Ideen für Sie bereit, jeden Donnerstag im August von 15.00 – 16.00 Uhr. Schauen Sie ihm über die Schulter oder legen Sie selber mit Hand an, wenn es darum geht die Gewürze richtig zu dosieren oder was genau sich hinter „marinieren“ verbirgt.

Das Ergebnis genießen Sie dann am Freitag, zarter Duft nach leckerem Grillgut weht über die Terrasse, im Glas ein hervorragender Weiß- oder Rotwein, lassen Sie den Blick über die Ostsee schweifen und genießen Sie – Ihren Urlaub!

Wann? jeden Donnerstag im August von 15.00 – 16.00 Uhr

Wer? Mit Mario Mantovani, Küchenchef

Teilnehmer? max. 8 Personen

Ort? Showküche Restaurant Gabbiano

Kostenbeitrag? 5,00 € pro Teilnehmer (inkl. Speisen und Getränke)

Abendessen am Freitag in der HP enthalten exkl. Getränke.
Abendessen am Freitag für nicht HP Gäste 29,00 € exkl. Getränke.

Genießerkreis: Kartoffeltage - Tüftentage...

Die Kartoffel (Solanum tuberosum), in Teilen Deutschlands sowie in Österreich auch als Erdapfel, und im restlichen deutschsprachigen Raum unter diversen Regionalnamen bekannt – auf Usedom auch unter dem Namen „Tüften“

Die unzähligen Variationen möglicher Kartoffelgerichte füllen ganze Bücher. So viel wollen wir Ihnen dann aber doch nicht zumuten, wir beschränken uns auf die besten „Tüftengerichte“ der Insel und aus Mecklenburg Vorpommern.

Ob Auflauf, Gratin, Schichtwerk, Püree, Würfel, Pommes, Suppe, Creme oder noch mehr, schauen Sie unserem Küchenchef Mario Mantovani täglich von 15.00 – 16.00 Uhr in unserer Showküche im Restaurant Gabbiano über die Schulter oder legen Sie selber mit Hand an, Kartoffeln in ihrer ganzen Vielfalt – staunen und lernen.

Und in flüssiger Form gibt es auch einiges zu staunen und zu probieren rund um die Kartoffel, lassen Sie sich überraschen was wir für Sie bereit halten, als Aperitif oder Digestif, im Restaurant Gabbiano oder in unserem Café und Bar Patio!

Wann? 15. - 21. September 2008 von 15:00-16:00 Uhr

Wer? Mit Mario Mantovani, Küchenchef

Teilnehmer? max. 8 Personen

Ort? Showküche Restaurant Gabbiano

Kostenbeitrag? 8,00 € Kochkurs

Abendessen in der HP enthalten exkl. Getränke
Abendessen für nicht HP Gäste 29,00 € exkl. Getränke

Genießerkreis: Halloween - alles nur Kürbis?

Halloween wurde ursprünglich in der Nacht vom 31. Oktober zum 1. November  vor allem in Irland gefeiert und von ausgewanderten Iren nach Nordamerika gebracht wurde. In zeitlicher Nähe zum 31. Oktober wurde auch das keltische Fest Samhain gefeiert, so dass vielfach vermutet wird, Halloween könnte auf keltisches Brauchtum zurückgeführt werden. Diese Herleitung ist jedoch umstritten.

Gar nicht umstritten ist hingegen das kulinarische Schlemmerbuffet, welches Sie am Freitag den 31. Oktober 2008 in unserem Restaurant Gabbiano erwartet. Um 24.00 Uhr begrüßen wir Sie auf Wunsch zur Geisterstunde, es erwartet Sie ein Mitternachtscocktail und Imbiß auf unserer Panoramaterrasse – Feuerkorb und Meeresrauschen inklusive!

Für alle die schon immer wissen wollten was genau es mit dem Kürbis auf sich hat, wie er richtig ausgehöhlt wird und in welch exzellente Speisen sich ein Kürbis verwandeln kann, sollte sich den Termin schon heute im Kalender eintragen. Um 14.30 Uhr treffen wir uns zum Aperitif im Restaurant Gabbiano, nach einer kurzen Einleitung in die Geschichte des Kürbis erwartet Sie unter Anleitung von unserem Küchenchef Mario Mantovani eine Kochstunde der Extraklasse – in unserer Showküche im Restaurant Gabbiano.

Erleben Sie am Abend ein raffiniert zusammen gestelltes Barbecue Grillbuffet mit Kürbisspezialitäten aus aller Welt und nicht zu vergessen der Mitternachtsimbiss auf unserer Panoramaterrasse.

Wann? 31. Oktober 2008 von 15:00-16:00 Uhr

Wer? Mit Mario Mantovani, Küchenchef

Teilnehmer? max. 8 Personen zum Kochkurs

Ort? Showküche Restaurant Gabbiano

Kostenbeitrag? 8,00 € Kochkurs

Abendessen in der HP enthalten exkl. Getränke.
Abendessen für nicht HP Gäste 29,00 € exkl. Getränke.
Mitternachtsimbiss und Cocktail 12,00 € Person.

Genießerkreis: Jetzt wird's nudelig!

Jeder kennt sie, jeder hat sie schon gegessen und alle Mögen sie – die Nudeln! In der Woche vom 10. – 16. November 2008 heißt es im Strandhotel Bansin „die Nudel ist los“ und das im wahrsten Sinne des Wortes.

Erleben Sie täglich von Montag bis Sonntag zu unserem kulinarischen Wochenablauf die schönsten, leckersten aber auch neuesten Nudelvariationen Italiens – unser Küchenchef Mario Mantovani ist wie der Name es schon anklingen lässt Italiener und wird Sie teilhaben lassen an der traditionellen Küche Italiens der Cucina Casalinga.

Wenn Sie mehr über die Herstellung von Nudeln und die besten Tricks und Kniffe wissen möchten, kein Problem. Herr Mantovani steht Ihnen täglich von 15.00 – 16.00 Uhr in der Showküche vom Restaurant Gabbiano zur Verfügung. Schauen Sie ihm über die Schulter oder probieren Sie selber aus wie „hart“ es ist, den Nudelteig richtig hin zu bekommen und was es mit den verschiedenen Füllungen der Ravioli etc. auf sich hat.

Wann? 10. - 16. November 2008, täglich von 15:00-16:00 Uhr

Wer? Mit Mario Mantovani, Küchenchef

Teilnehmer? max. 8 Personen

Ort? In der Showküche Restaurant Gabbiano

Kostenbeitrag? 8,00 € Kochkurs

Abendessen für nicht HP Gäste 29,00 € exkl. Getränke

Anmeldeschluss ist der jeweilige Tag 12.00 Uhr. Bitte haben Sie Verständnis dafür, das der Kurs mind. 4 Teilnehmer benötigt um statt zu finden.

Genießerkreis: Festtagsgans – die besten Ideen für zu Hause 

Warum die Weihnachtsgans zur Festtagsgans wurde

Eine Gans auf den festlichen Schlemmertisch an Weihnachten zu bringen ist in Deutschland erst nach 1600 populär geworden. Dieser Brauch kommt, man sollte es kaum glauben, aus England.

Elisabeth I. erhielt gerade am Heiligen Abend die Nachricht vom Sieg über die spanische Armada und just in dem Moment, als ihr die Gans serviert wurde. Daraufhin erklärte sie die Gans zum unbedingten Weihnachtsbraten und wollte diesen dann an jedem Heiligen Abend aufgetischt bekommen. Der Brauch kam schnell über den Kanal und auf dem Kontinent wurde er willig angenommen, war das Federvieh doch schon durch die Martinsgans hier gut eingeführt!

Wie wahr diese Legende auch immer sein mag, vielerorts löste die Weihnachtsgans das traditionelle "Mettenmahl", die "Mettensau", ab. Vorher war es üblich, sich mit Schweinebraten so richtig den Bauch voll zuschlagen, allerdings erst am 25. Dezember denn der 24. war im Mittelalter ein strenger Fastentag. Genug der Theorie und hin zu Praxis, im wahrsten Sinne des Wortes!

Starten Sie am 5., 12. & 19. Dezember 2008 jeweils um 15.00 Uhr gemeinsam mit unserem Küchenchef Mario Mantovani in der Showküche vom Restaurant Gabbiano in einen unterhaltsamen Nachmittag rund um die Festtagsgans.

Lernen Sie live, welches genussreichen Füllungen es gibt, wie am besten gefüllt wird, wie lange nun gebraten, geschmort, gebrutzelt und gekocht werden muss und entdecken Sie eine Tag später am abendlichen Buffet im Restaurant welch köstliches Ergebnis dabei raus kommt.

Am jeweils darauffolgenden Samstag (6., 13., 20. Dezember 2008) werden wir Sie nun in die geschmackliche Welt der Festtagsgans im Rahmen der Halbpension entführen. Entdecken sie die vielen Variationen – egal ob als Vorspeise kalt oder Hauptgang warm. Und nicht nur dies, auch was die Weine betrifft haben Sie an diesem Abend die Möglichkeit zu testen welcher Geschmack am besten passt. Unser Restaurantleiter Thomas Hagedorn bereitet für Sie korrespondierende Weine vor und Sie haben die Möglichkeit diese als kleine „Weinreise“ zu testen.

Neben Tricks und Kniffen erhalten Sie die jeweiligen präsentierten Rezepte auch zum mitnehmen inkl. einem besonderen kleinen Geschenk „aus dem Keller“. 

Wann? 5., 12., 19. Dezember 2008 von 15:00-16:00 Uhr

Wer? Mit Mario Mantovani, Küchenchef & Thomas Hagedorn, Restaurantleiter

Teilnehmer? max. 8 Personen zum Kochkurs

Ort? Showküche Restaurant Gabbiano

Kostenbeitrag? 8,00 € inkl. Getränke zum Kochkurs

Abendessen am Samstag im Rahmen der HP ohne Aufpreis möglich,  für nicht HP Gäste 29,00 € exkl. Getränke.

Genießerkreis: Fisch oder was? – die besten Ideen für zu Hause 

Fische, wissenschaftlich Pisces (von lateinisch piscis = Fisch), ist eine verbreitete Bezeichnung für wechselwarme, immer oder fast immer im Wasser lebende Wirbeltiere. Da Fische im Sinne der Kladistik jedoch kein monophyletisches (aus gemeinsamer Abstammung hervorgegangenes) Taxon darstellen, werden sie in der zoologischen Systematik häufig mit Anführungszeichen geschrieben ("Fische", "Pisces"), um sie damit als sogenanntes paraphyletisches Taxon zu kennzeichnen.

Sehr geehrte Gäste, das oben genannte hört sich wahrlich sehr trocken an und hat so gar nichts mit dem zu tun was wir Ihnen vom 19. – 25. Januar 2009 anbieten möchten!

Starten Sie täglich um 15.00 Uhr gemeinsam mit unserem Küchenchef Mario Mantovani in der Showküche vom Restaurant Gabbiano in einen unterhaltsamen Nachmittag rund um das Thema Fisch und seine Variationen.

Lernen Sie live, das aktuelle Angebot kennen, was das besondere am Fisch ist und wie er am schönsten und schmackhaftesten zubereitet wird. Egal ob gebraten, pochiert, gedünstet, frittiert, gekocht oder flambiert, wir zeigen es Ihnen!

Jeweils am Abend präsentieren wir Ihnen dann das Ergebnis des Nachmittages, Fisch in seinen schönsten Variationen als Schwerpunkt der jeweiligen Buffets. Egal ob als Vorspeise, Zwischengericht, Suppe oder Hauptgang – wir erwaten Sie zu einer kulinarsciehn Reise der Extraklasse

Begleitet werden die Gerichte mit Passendem von Bier über Wein bis hin zum Linie Aquavit.

Aber keine Angst den „nicht Fischessern“, schmackhafte und besondere Fleischgericht warten ebenfalls darauf entdeckt und verkostet zu werden.

Wann? 19. - 25. Januar 2009 von 15:00-16:00 Uhr

Wer? Mit Mario Mantovani, Küchenchef

Teilnehmer? max. 8 Personen zum Kochkurs

Ort? Showküche Restaurant Gabbiano

Kostenbeitrag? 9,00 € inkl. Getränke zum Kochkurs