Wir stellen vor: unsere Lieferanten

Schon beim Frühstück begrüßt Sie ein Stück Usedom: Denn für die frischen Brötchen bezieht unser Heringsdorfer Bäcker Mucke bestes Mehl aus der Region - das unweit am Peenestrom gemahlen wird, in der Nordland Mühle Jarmen.

Ein Beispiel dafür, wie unser neues Genuss-Konzept konkret aussieht: Frisch, regional, gesund, köstlich und ehrlich sind die Produkte, mit denen wir Sie im Urlaub verwöhnen wollen. Darum bauen wir ein Netz lokaler Lieferanten auf, die für höchste Qualität, Nachhaltigkeit und Transparenz bürgen.

Stellvertretend für alle stellen wir Ihnen hier vier Produzenten und Lieferanten vor, die unser Ziel teilen - mehr Genuss mit gutem Gewissen.

Hühnerhof Labahn, Groß Ernsthof

Wir kennen zwar nicht jede Henne, wissen aber, wie die Hühner leben, die die Frühstückseier liefern - nämlich gesellig.

"Die Anzahl der Tiere ist so bemessen, dass sich die Hennen noch untereinander kennen", sagt Simone Labahn über ihre beiden kleinen Herden. Das garantiert, dass die Tiere keinen Stress haben.

Viel Auslauf, reichlich Platz auf der Sitzstange wie im Nest sowie bestes Futter tragen dazu bei, dass die frischen Freilandeier und Hähnchen vom Hühnerhof Labahn auch besonders gut schmecken.

Fischhandel Birnbaum & Kruse, Hohendorf

Frank Birnbaum und Fred Kruse waren selber Ostsee-Fischer, bis sie 1990 ihren Fischgroßhandel gründeten.

Daher kennen sie all die Kollegen an Ostsee, Peene und Bodden, die seit Jahren eine konsequent nachhaltige und bestandsschonende Fischerei ausüben. Denn das ist das Firmenprinzip: Es wird nur mit Fischern zusammengearbeitet, die keinen Raubbau betreiben.

Der kurze Weg zwischen Fangplätzen und den Kunden garantiert frischen Fisch. "Bei der passiven Fischerei, mit Reusen zum Beispiel, fährt der Fischer nachts raus, liefert uns morgens an und mittags kann der Fisch schon beim Kunden sein", schildert Fred Kruse. In Hohendorf bei Wolgast stehen modernste Anlagen, in denen der Fisch verarbeitet, im Laden geräuchert und auch als Urlaubssouvenir verkauft wird.

Nordland Mühle Jarmen

Ihr 100jähriges Bestehen feierte die Mühle an der Peene im Jahr 2007. Doch mit märchenhaften Vorstellungen von Mühle und Müller hat die Wirklichkeit nichts mehr gemein.

Im historischen Gebäude werden mit modernsten Maschinen und handwerklichem Können jährlich 60.000 Tonnen Weizen und Roggen aus Mecklenburg-Vorpommern gemahlen.

Qualitativ sehr hochwertige Mehlsorten, darunter auch zertifizierte Bio-Produkte, gehen an die Bäcker der Region - darunter auch Bäcker Mucke in Heringsdorf, der Brot und Brötchen an das Travel Charme Strandidyll Heringsdorf liefert.

LandWert Hof Stahlbrode

Ein faszinierendes neues Projekt, zu dem sich Gärtner, Bio-Bauern, Küchen- und Metzgermeister zusammengefunden haben. In herrlicher Boddenlandschaft leben auf dem Hof rund 400 Hereford-Rinder und eine Herde Bunte Bentheimer Schweine, meist in freier Natur.

Die gläserne Metzgerei des Hofs praktiziert Warmfleischverarbeitung nach alter Tradition - innerhalb von sechs Stunden nach der Schlachtung wird das Fleisch verarbeitet, um natürliche Prozesse für die Konservierung zu nutzen. Würste und Schinken verwandeln sich in einer grasbedeckten Reifekammer, durch die Seeluft zieht, zu herzhaften Delikatessen.

Auf dem Hof wächst ein Ziergarten, in dem alle Pflanzen gegessen werden könen - die "Essbaren Landschaften" von Ralf Hiener (Foto) und Olaf Schnelle sind Bestandteil des Projekts. Kinder bekommen auf dem Hof einen Einblick in die Landwirtschaft, ein Restaurant bietet Stärkung und im Hofladen können all die köstlichen Produkte gekauft werden, die hier entstehen. Alles Gründe für einen Ausflug nach Stahlbrode.