Die Weinkarte und einige Empfehlungen der Sommeliers aus dem Travel Charme Strandidyll Heringsdorf: für Sie ausgewählte Weine, ganz entspannt am Pool, genussvoll zur Begleitung Ihres Dinners oder als Ausklang an der Bar.
Hier möchten wir Sie über unser Weinsortiment informieren:
Biodyvin
"Qualität und Genuss werden bei biodynamischen Weinen in idealer Weise vereint. Nicht Technik und Chemie bestimmen über die Qualität und den Geschmack unserer Weine, sondern ausschließlich die Böden, das Klima und das Können unserer Winzer. Terrainspezifische, authentische und bekömmliche Weine sind das Ergebnis".
Demeter
"Demeter- / biodynamischer Wein wird aus biodynamisch angebauten Trauben hergestellt. Diese Trauben sind das Produkt einer erweiterten goetheanistischen Sicht der Natur, welche die Natur als einen ganzheitlichen Körper sieht, in dem Materie, Form, Wärme und Rhythmen eine Rolle spielen. Genauso wie Wachstum und Reifung des Traubengutes abhängig sind von der respektvollen Kombination von kosmischen und irdischen Kräften, ist auch die Entwicklung des Menschen abhängig von einer verständnisvollen Interaktion mit der Natur und der wohlwollenden Zusammenarbeit zwischen Individuen. Es ist ein Zeichen von biodynamischer Qualitätsentwicklung, diese Interaktionen zu fördern. Der Charakter der individuellen Demeter- / biodynamischen Weine variiert je nachdem, wer und was zu seiner Entstehung beigetragen hat."
Naturland
"Die Entwicklung von Richtlinien und ihre Umsetzung in die Praxis ist das Herzstück der Arbeit eines ökologischen Landbauverbandes. Im Zentrum aller Naturland Richtlinien steht ein ganzheitlicher Ansatz, nachhaltiges Wirtschaften, praktizierter Natur- und Klimaschutz, Sicherung und Erhalt von Boden, Luft und Wasser sowie der Schutz des Verbrauchers."
Slowfood Deutschland
"Gut, sauber und fair - was wir essen, soll nicht nur gut schmecken; es soll sauber sein in dem Sinne, dass es nicht die Umwelt, die Kreatur und unsere eigene Gesundheit schädigt, also nachhaltig produziert worden sein; und die Produzenten sollen einen gerechten Lohn für ihre Arbeit erhalten."
VPD - Verband deutscher Prädikatsweingüter
"WIR PRODUZIEREN IM EINKLANG MIT DER NATUR.
Wir sind Hüter einzigartiger Kulturlandschaften, denn der naturbelassene Boden und seine Fruchtbarkeit sind das wichtigste Gut des Winzers. Wo Schmetterling, Orchidee und Graslilie Lebensraum finden ist die Natur intakt.
WIR LIMITIEREN ERNTEERTRÄGE.
Wir gehen schon beim Rebschnitt rigoros vor. Unser Verzicht auf Masse sichert die Grundlage für lockerbeerige Trauben und konzentrierte, mineralische Weine."
Steffen Christmann, Präsident des Verbandes deutscher Prädikatsweingüter: "Für mich bedingen naturnaher Weinbau und Spitzenweinbau einander. Ein gesunder Boden ist die Voraussetzung für eine gute Versorgung der Pflanzen und eine natürliche Ausreifung der Trauben. Dadurch entstehen noch markantere und einzigartigere Weine, und das wollen wir im VDP. Ein Schritt weiter hin zum Ideal des Terroir-Weines. Deshalb entscheiden sich auch immer mehr Güter für die konsequenteste Form, den ökologischen oder gar biodynamischen Anbau. Eine weitere, wesentliche Rolle bei der Entscheidung für den Ökologischen Weinbau spielen auch die Bewahrung der einzigartigen Natur, sowie nachhaltiges Wirtschaften als Verantwortung gegenüber den nächsten Generationen."
