Im März 2007 haben wir mit unserem Küchenchef, Karl Folie, eine Kulinarische Reise durch das Käseland Frankreich unternommen.

Es war uns eine große Freude, die Freunde unseres Hauses zu einem außergewöhnlichen Abend einladen zu können. Moderiert und geschichtlich begleitet wurden die offerierten Käseköstlichkeiten von dem hochgeschätzten und allseitig bekannten Käsefachmann, von den Medien als der „Deutsche Käsepapst“ betitelte, „Grand Officier du Taste Fromage de France“ und „Maître Fromager“ Herrn Johannes Münnich aus Frankfurt am Main.

Wir haben einen festlichen und außergewöhnlichen Abend im Rahmen eines moderierten 5 Gang Käsemenü erlebt. Es wurden ausschließlich die qualitativ hochwertigsten Käsesorten unseres Nachbarlandes Frankreich offeriert und verkostet. Dazu haben wir Finger - Baguette und französische Butter „Beillevaire cru fleur de sel„ zum degustieren gereicht.

Begleitet wurden die grundsätzlichen Dinge über die Käseproduktion und die großen Unterschiede zwischen pasteurisierten und industriell hergestellten Käsesorten und der Kultivierung von"Rohmilchkäse" erklärt. Die Bedeutung des Begriffes AOC - Appellation Origine Controllée -  wurde erläutert sowie weitere interessante Informationen über das köstliche Nahrungsmittel „Käse“.

Zwischen den einzelnen Gängen gab es kurze Pausen, um Ihnen die Gelegenheit zu individuellen Gesprächen und Rückfragen geben zu können.