Genießerkreis: Sommerfrüchtchen aus Kühlungsborn

Die Natur hält zur jetzigen Jahreszeit  alles bereit, was sie an Früchten so zu bieten hat. Beeren, Kirschen und Melonen sind zurzeit „ in aller Munde“, aber auch Holunder und Sanddorn haben jetzt Ihre beste Zeit.

Erfrischende und wohlschmeckend zubereitete Kompositionen zum Kompott, zur Mecklenburger Grütze und für Kaltschalen von unserer Pâtissiers Ines Börnert sollen Sie inspirieren, dieses einmal selbst auszuprobieren.

Sie sind herzlich eingeladen, sich bei der Zubereitung inspirieren zu lassen und die frisch zubereiteten Süßspeisen am Abend zu genießen.

Wann? 22. Juli 2008

Wer? Mit Frau Ines Börnert

Teilnehmer? max. 10 Personen

Kostenbeitrag? 8,50 € pro Teilnehmer

Genießerkreis: Picknick am Leuchtturm „Buk“ – das Ostseehotel auf Tour

Das Ostseehotel unternimmt mit Ihnen gemeinsam einen Ausflug an den Bastorfer Leuchtturm, den schönsten Aussichtspunkt der Gegend, bei dem Sie zwischen Feldern und Wiesen Köstlichkeiten aus unserem Weinkeller und vom Grill genießen. Von einem idyllischen Platz aus, liegt Ihnen das Seebad Kühlungsborn und die Ostsee zu Füßen, der Sonnenuntergang über dem Meer setzt dem Ganzen die Krone auf.

(bei schlechtem Wetter wird der Termin verschoben)

Wann? 21. August 2008 gegen 15.00 Uhr mit dem Kremser ab Hotel

Teilnehmer? max. 25 Personen

Kostenbeitrag? 25,00 € pro Teilnehmer

Genießerkreis: Barista – Meister der schwarzen Bohne

Barista ist ein „Kaffeekünstler“ an der Kaffeemaschine, der alles über Kaffee weiß, den Kaffee zubereitet, verziert und dem Kunden kunstvoll serviert.

Erleben Sie einen interessanten und lehrreichen Nachmittag mit unserem Kaffeekünstler, Herrn Sven Emmrich. Kaffee ist nicht gleich Kaffee, dieses werden Sie ganz schnell merken, wenn Sie gemeinsam mit Herrn Emmrich über unseren Kaffee „Mama Mina“ sprechen und die Zubereitung auf unser italienischen Kolbenmaschine „Dalla Corte“ Für sein Tätigkeitsfeld benötigt ein Barista Kenntnisse in Bezug auf Kaffeesorten, Kaffeeröstung, die Bedienung der Espresso-Maschinen, das Aufschäumen von Milch und vieles andere mehr. Selbstverständlich haben wir unseren Kuchen Mama Mina Kuchen für Sie vorbereitet.

Wann? Donnerstag, 11. September 2008, 15.00 Uhr

Wer? Mit Herrn Sven Emmrich, Chef de bar

Wo? in unserer Bar „Rondo“

Teilnehmer? max. 8 Personen

Kostenbeitrag? € 6,50 pro Rumtopf

Genießerkreis: Der Rumtopf - wir ernten im Winter die Früchte unserer Sommerarbeit.

Der hochprozentige Haushaltsklassiker wurde früher vom Vater am ersten Advent oder am Weihnachtsabend geöffnet.  Das Einlegen von Früchten in Alkohol ist keine Erfindung unserer Zeit, sondern stammt aus Jahrhunderten, in denen das Haltbarmachen noch ein Problem war. Auch hier ist aus einer Not eine Tugend geworden, denn der gut abgelagerte, aromatische Rumtopf ist viel mehr als nur eine Sammlung gemischter Früchte. Er hat seinen eigenen, unnachahmlichen Duft und seinen eigenen, unvergleichlichen Wohlgeschmack, in dem sich die Aromen des Sommers harmonisch vereinen.

Zusammen mit Ihnen möchten wir Ihren persönlichen Rumtopf ansetzen. Die weitere Pflege bis in den Herbst hinein und Fertigstellung übernehmen wir für Sie. Ob Sie sich Ihren fertigen Rumtopf dann von uns zuschicken lassen oder diesen im Dezember persönlich hier im Ostseehotel abholen dürfen Sie selbst entscheiden.

Wir wünschen uns Allen schon heute ein schönes Erlebnis beim Ansetzen!

Wann? 25. September 2008

Wer? Mit Frau Ines Börnert

Wo? in unserem Restaurant „ Papageno“

Teilnehmer? max. 15 Personen

Kostenbeitrag? € 18,50 pro Rumtopf

Genießerkreis: Wild aus heimischen Wäldern

Mecklenburg-Vorpommern ist weit über seine Landesgrenzen hinaus ist für seine Naturschönheiten und seinen ländlichen Charakter bekannt. Mehr als ein Fünftel der Landesfläche – rund 505.000 Hektar - sind mit Wald bedeckt. Das Wild ist dort ein unverzichtbarer Bestandteil der heimischen Natur.
Wildbret - eine Delikatesse aus den Wäldern Mecklenburgs. Wild ist kalorienarm, gesund und immer frisch. Wildfleisch ist bekömmlich. Wildfleisch wird natürlich erzeugt. Und Wildfleisch schmeckt - hervorragend!

Damit Sie sich davon überzeugen können, haben wir den Genießerkreis im Oktober zu diesem Thema gestaltet. Unser Saucier und Wildspezialist Andy Vogt serviert Ihnen ein Menü von regionalen Wildspezialitäten. Begleitet wird er an diesem Abend vom Revierförster des Landkreises Bad Doberan, Herrn Schwerd. Er berichtet Ihnen gerne mehr über die Wildbestände und die Entwicklung der hiesigen Waldlandschaft am Meer.

Wann? 16. Oktober 2008

Wer? Herr Andy Vogt & Revierförster Schwerd

Wo? in unserem Salon „Fulgen“

Teilnehmer? max. 15 Personen

Kostenbeitrag? € 29,50 pro Person

Genießerkreis: Die Schokoladerie Deprie zu Gast im Ostseehotel

„Meine Trüffel und Pralinen sind ausschließlich handgefertigt und bilden Kompositionen aus Früchten, Nüssen, naturbelassenen Aromen und Schokoladen, gut abgestimmt und mit handwerklicher Präzision gefertigt.“ Einmal gemeinsam mit Gleichgesinnten Trüffelmassen herstellen und Trüffeldrehen üben, durch die Geheimnisse der Schokoladenverarbeitung probieren, Schokolade von Hand temperieren und selbst eine Tafel gießen: Dass sind Themen unseres Genießerkreises im November. Dazu erhalten Sie Tricks und Kniffe vom Fachmann. Die kleine Manufaktur von Ullrich Deprie produziert Tafeln, Riegel und ein kleines Sortiment ausgewählter Trüffel und Pralinen.

Das Duett der Küche des Ostseehotel und der Schokoladerie komponieren wir für Sie an diesem Abend ein Menü der besonderen Art. Und auf Ihrem bunten Teller zu Hause wird man in diesem Jahr etwas ganz Besonderes finden – Ihre selbst gemachten Pralinen aus Kühlungsborn.

Wann? 15. November 2008; 18:00 Uhr

Wer? Herr Ullrich Deprie & Chef Uwe Schladenhaufen

Wo? im Ostseehotel Kühlungsborn

Teilnehmer? max. 25 Personen

Kostenbeitrag? € 25,00 pro Person

Genießerkreis: Die Facetten des Tees

Erlesene Tees sind Erzeugnisse von besonderer Art. Der Umgang mit Ihnen verlangt einen Ehrgeiz, der sich nicht auf große Quantitäten richtet, sondern auf die großen Qualitäten.

Gemeinsam mit André Külper vom Teehaus Ronnefeld, erfahren wir mehr über die Philosophie eines der bekanntesten Teehäuser und werden in die unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen  lernen. Finden Sie heraus ob Sie die Vorliebe für einen Darjeeling Earl Gray mit seinem kostbaren Bergamotte – Aroma entwickeln oder sich weiterhin für den kräftigen Assam entscheiden. Ebenso werden Sie aber auch die Travel Charme Wellness-Tees verkosten die eigens für unser Unternehmen gemischt wurden.

Wann? 4. Dezember 2008; 15:30 Uhr

Wer? Herr André Külper, Teehaus Ronnefeld Frankfurt/ M.

Wo? im Salon „Fulgen“

Teilnehmer? max. 20 Personen

Kostenbeitrag? € 6,50 pro Person