Kilian Stuba

Ifen Hotel Kleinwalsertal

Willkommen in unserem Sternerestaurant

In der Kilian Stuba zelebriert Sascha Kemmerer - über dessen Küche seit 2012 ein Michelin-Stern leuchtet - die ganz große, geschmackstiefe Gourmetküche.
Weltoffen und ein wenig frankophil. Ohne Chichi - dafür geradlinig, unverfälscht und aufs Wesentliche reduziert. Höchste Produktqualität trifft hier auf ehrliches, gekonntes Handwerk und lässt eine kulinarische Identität erleben, die Sascha Kemmerer seit Jahren ausmacht und begleitet. Nur die beste Herangehensweise und Zubereitungsmethode, die sich für ein Produkt herauskristallisiert hat, findet in seiner Küche Platz und lässt intensive, saucenfokussierte und authentische Gerichte entstehen.

Kilian Stuba

Restaurant Kilian Stuba
Oberseitestraße 6
6992 Hirschegg

Sommelier & Restaurantleiter: Roland Gunst
Küchenchef: Sascha Kemmerer

Reservierung: Um eine vorige Tischreservierung wird gebeten. Ab 7 Personen erbitten wir eine vorherige Menü-Absprache.

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Speisekarte
Weinkarte

Öffnungszeiten

Mittwoch bis Samstag: 18.30 - 22 Uhr (Küche bis 21 Uhr)
Sonntag bis Dienstag: Ruhetage

Schließzeiten:

5. bis 28. November 2023

31. März bis 16. April 2024
4. bis 20. August 2024
3. bis 26. November 2024

Reservieren Sie jetzt online Ihren Tisch in der Kilian Stuba:

Auszeichnungen

Guide Michelin 2023

1 Stern

Guide Gault&Millau Deutschland 2023/2024

3 rote Hauben
Weinkarte: Grand Selection Award 2023 Kategorie: Best International Selection: 4 Trauben (landestypische Spitze)

Guide Gault&Millau Österreich 2023

18 Punkte, 4 Hauben

Guide À la Carte 2023

4 Sterne, 93 Punkte

falstaff Restaurant Guide 2023

4 Gabeln, 95 Punkte

Der Große Restaurant & Hotel Guide 2023

4 Hauben

BUSCHE Schlemmer Atlas 2023

4 Kochlöffel

Hornstein Ranking Österreich 2023

Platz 26, 2 Kronen

100 BEST CHEFS AUSTRIA 2023

Platz 53

14. Festival Culinaire Bernard Loiseau 2019

Gewinner: Sascha Kemmerer

15. Constance Festival Culinaire Bernard Loiseau 2022

Gewinner: Sascha Kemmerer

18 Punkte und 1 Stern am Kochhimmel

Der heutige Küchenchef wurde während seiner Ausbildung von 1997 bis 2000 vom ersten Sternekoch Österreichs unterrichtet.

1978 erkochte Ortwin Adam den ersten Michelin-Stern Österreichs – im damaligen Ifen Hotel. Nach Kemmerers Wanderjahren in verschiedenen Gourmetrestaurants und seit der Eröffnung des neuen Travel Charme Ifen Hotels ist er für alle kulinarischen Genüsse verantwortlich - und das unglaublich erfolgreich.

Erleben Sie Sascha Kemmerers vielfach ausgezeichnete Küche bei einem besonderen Dinner in der Kilian Stuba. Oder bei einem unserer kulinarischen Genussmomente, die immer ein besonderes Erlebnis sind und Lust auf mehr machen.

zu unseren kulinarischen Highlights

Serviceleiterin Lisa Thiel

Ihre Liebe zur Gastronomie und Hotellerie entwickelte Lisa bereits in ihrer Kindheit, während sie gemeinsam mit ihren Eltern zahlreiche exzellente Restaurants besuchen durfte. Das angenehme Gefühl, das ihr durch die Gastlichkeit und Herzlichkeit dort vermittelt wurde, blieb ihr nachdrücklich in Erinnerung und war Grund dafür, dass sie bereits in der Schulzeit wusste, später mit einer Ausbildung zur Hotelfachfrau ins Berufsleben einsteigen zu wollen, um es dann ihren eigenen Gästen vermitteln zu können.

Die Affinität zu Wein prägte ihr Vater, der sich sein Wissen rund um die edlen Tropfen meist selbst aneignete und gern mit seiner Tochter teilte. Nach ihren Lehr- und ersten Berufsjahren im Schlosshotel Kronberg sowie weiteren Stationen führte der Weg die Hotelbetriebswirtin 2022 als Restaurantleiterin der Kilian Stuba ins Ifen Hotel Kleinwalsertal. Die heutige Serviceleiterin aller gastronomischen Bereiche des Hauses, in deren Weinkeller über 500 edle Tropfen lagern, schafft mit ihrem Team eine herzliche und entspannte Atmosphäre und berät Sie versiert zu den perfekten Begleitern der Kreationen aus Sascha Kemmerers Küche.