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Kilian Stuba

Ifen Hotel Kleinwalsertal

Willkommen in unserem Sternerestaurant

In der Kilian Stuba zelebriert Sascha Kemmerer - über dessen Küche seit 2012 ein Michelin-Stern leuchtet - die ganz große, geschmackstiefe Gourmetküche. Weltoffen und ein wenig frankophil. Ohne Chichi - dafür geradlinig, unverfälscht und aufs Wesentliche reduziert. Höchste Produktqualität trifft hier auf ehrliches, gekonntes Handwerk und lässt eine kulinarische Identität erleben, die Sascha Kemmerer seit Jahren ausmacht und begleitet. Nur die beste Herangehensweise und Zubereitungsmethode, die sich für ein Produkt herauskristallisiert hat, findet in seiner Küche Platz und lässt intensive, saucenfokussierte und authentische Gerichte entstehen.

Kilian Stuba

Restaurant Kilian Stuba
Oberseitestraße 6
6992 Hirschegg

Sommelier & Restaurantleiter: Roland Gunst
Küchenchef: Sascha Kemmerer

Reservierung: Um eine vorige Tischreservierung wird gebeten. Ab 7 Personen erbitten wir eine vorherige Menü-Absprache.

Download:
Speisekarte
Weinkarte

Öffnungszeiten

Mittwoch bis Samstag: 18:30 - 22 Uhr (Küche bis 21 Uhr)
Sonntag bis Dienstag: Ruhetage

Schließzeiten:
06.11. - 08.12.2022

Reservieren Sie jetzt online Ihren Tisch in der Kilian Stuba:

Auszeichnungen

Guide Michelin 2022

  • 1 Stern

Guide Gault&Millau Deutschland 2022

  • 3 rote Hauben

Guide Gault&Millau Österreich 2023

  • 18 Punkte, 4 Hauben

Guide À la Carte 2022

  • 4 Sterne, 94 Punkte

Falstaff Restaurant Guide 2022

  • 4 Gabeln, 95 Punkte

Schlemmeratlas

  • 4 Kochlöffel

100 BEST CHEFS AUSTRIA 2022

  • Platz 46

14. Festival Culinaire Bernard Loiseau 2019

  • Gewinner: Sascha Kemmerer

15. Constance Festival Culinaire Bernard Loiseau 2022

  • Gewinner: Sascha Kemmerer

18 Punkte und 1 Stern am Kochhimmel

Der heutige Küchenchef wurde während seiner Ausbildung von 1997 bis 2000 vom ersten Sternekoch Österreichs unterrichtet.

1978 erkochte Ortwin Adam den ersten Michelin-Stern Österreichs – im damaligen Ifen Hotel. Nach Kemmerers Wanderjahren in verschiedenen Gourmetrestaurants und seit der Eröffnung des neuen Travel Charme Ifen Hotels ist er für alle kulinarischen Genüsse verantwortlich - und das unglaublich erfolgreich.

Erleben Sie Sascha Kemmerers vielfach ausgezeichnete Küche bei einem besonderen Dinner in der Kilian Stuba. Oder bei einem unserer kulinarischen Genussmomente, die immer ein besonderes Erlebnis sind und Lust auf mehr machen.

zu unseren kulinarischen Highlights

Sommelier Roland Gunst

Die Liebe zum Wein wurde Roland Gunst geradezu in die Wiege gelegt. Geboren in Bad Dürkheim, absolvierte er bereits in der Schulzeit diverse Praktika auf namhaften Weingütern. Nach verschiedenen Stationen in Sternerestaurants und renommierten Hotels, u.a. im Allgäu, zog es ihn bald dorthin zurück und seit Mai 2016 ins Travel Charme Ifen Hotel. Der heutige Gastgeber der Kilian Stuba, in dessen Weinkeller über 400 edle Tropfen lagern, schafft mit seinem Team eine herzliche und entspannte Atmosphäre und berät Sie versiert zu den perfekten Begleitern der Kreationen aus Sascha Kemmerers Küche.

Impressionen

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