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Kilian Stuba

5* Ifen Hotel Kleinwalsertal

Willkommen in unserem Sternerestaurant

In der Kilian Stuba zelebriert Sascha Kemmerer, über dessen Küche seit 2012 ein Michelin-Stern leuchtet, die ganz große, geschmackstiefe Gourmetküche. Weltoffen und ein wenig frankophil. Ohne Chichi - geradlinig, unverfälscht und aufs Wesentliche reduziert. Höchste Produktqualität trifft hier auf ehrliches, gekonntes Handwerk und lässt eine kulinarische Identität erleben, die Sascha Kemmerer seit Jahren ausmacht und begleitet. Nur die beste Herangehensweise und Zubereitungsmethode, die sich für ein Produkt herauskristallisiert hat, findet in seiner Küche Platz und lässt intensive, saucenfokussierte und authentische Gerichte entstehen.

Sommelier & Restaurantleiter: Roland Gunst
Küchenchef: Sascha Kemmerer

Reservierung: Um eine vorige Tischreservierung wird gebeten. Ab 7 Personen erbitten wir eine vorherige Menüabsprache.

Download: Speisekarte

Öffnungszeiten

Mittwoch bis Samstag: 18.30 bis 22 Uhr (Küche bis 21 Uhr)
Sonntag bis Dienstag: Ruhetage

Öffnungszeiten im Dezember 2021: 17. & 18. sowie 25. bis 30. Dezember 2021

Schließzeiten
17. bis 26. April 2022
12. bis 21. Juni 2022
7. bis 23. August 2022
6. November bis 1. Dezember 2022

Auszeichnungen

Guide Michelin:

  • 1 Stern

Guide Gault&Millau Deutschland:

  • 18 Punkte, 3 Hauben

Guide Gault&Millau Österreich:

  • 17,5 Punkte, 4 Hauben

Guide À la Carte:

  • 4 Sterne, 94 Punkte

Falstaff Restaurant Guide:

  • 4 Gabeln, 95 Punkte

Schlemmeratlas:

  • 3,5 Bestecke

100 BEST CHEFS AUSTRIA:

  • Platz 25

14. Festival Culinaire Bernard Loiseau 2019:

  • Gewinner Sascha Kemmerer

Impressionen

18 Punkte und ein Stern am Kochhimmel

Der heutige Küchenchef wurde während seiner Ausbildung von 1997 bis 2000 vom ersten Sternekoch Österreichs unterrichtet.

1978 erkochte Ortwin Adam den ersten Michelin-Stern Österreichs – im damaligen Ifen Hotel. Nach Kemmerers Wanderjahren in verschiedenen Gourmetrestaurants und seit der Eröffnung des neuen Travel Charme Ifen Hotels ist er für alle kulinarischen Genüsse verantwortlich - und das unglaublich erfolgreich.

Erlebe Sascha Kemmerers vielfach ausgezeichnete Küche bei einem besonderen Dinner in der Kilian Stuba. Oder bei einem unserer kulinarischen Genussmomente, die immer ein besonderes Erlebnis sind und Lust auf mehr machen.

zu den kulinarischen Highlights

Sommelier Roland Gunst

Die Liebe zum Wein wurde Roland Gunst geradezu in die Wiege gelegt. Geboren in Bad Dürkheim, absolvierte er bereits in der Schulzeit diverse Praktika auf namhaften Weingütern. Nach verschiedenen Stationen in Sternerestaurants und renommierten Hotels, u.a. im Allgäu, zog es ihn bald dorthin zurück und seit Mai 2016 ins Travel Charme Ifen Hotel. Der heutige Gastgeber der Kilian Stuba, in dessen Weinkeller über 400 edle Tropfen lagern, schafft mit seinem Team eine herzliche und entspannte Atmosphäre und berät Dich versiert zu den perfekten Begleitern der Kreationen aus Sascha Kemmerers Küche.

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