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Drei Hauben und ein Stern am Kochhimmel

Der Kilian Stuba des Travel Charme Ifen Hotels im Kleinwalsertal wurde der Ritterschlag der Gourmetwelt erteilt: Im Guide Michelin 2014 wird das Spitzenrestaurant erneut mit einem Stern ausgezeichnet. Mit der höchsten gastronomischen Auszeichnung und aktuell 17 Punkten sowie drei Hauben im Gault Millau kocht Küchenchef Sascha Kemmerer weiterhin in der ersten Liga.

Das einzige Fünf-Sterne-Hotel im Kleinwalsertal knüpft damit an die Tradition des legendären Hauses von 1936 an, das 1978 als erstes Hotel in Österreich einen Michelin-Stern errang. Der heutige Küchenchef Sascha Kemmerer haucht traditionellen Walser Rezepten neue Raffinesse und impulsive Leichtigkeit ein. So verführen Hummer mit Alpenkräutern, Hüttenkäse-Mousse mit Gebirgsbachforelle oder süße Verlockungen wie Tannenwipfelhonig mit Orangengelee und Holundersorbet Gaumen und Sinne.

Im Oktober 2015 erhielt das Restaurant Kilian Stuba im Travel Charme Ifen Hotel eine weitere Auszeichnung: Tester des Gault Millau Österreich verteilten dieses Mal 17 Punkte, einen Punkt mehr als im Vorjahr, an Sascha Kemmerer, Chef de Cuisine im Ifen, welcher somit dreifacher Haubenkoch im Gourmetrestaurant Kilian Stuba ist.

Kilian Stuba im Ifen Hotel
Dinner in der Kilian Stuba

Der renommierte Restaurantführer Gault Millau lobt diewundervoll dekorierten Tische", die "großartige Küche" sowie die präzise komponierten Gerichte mit konzentrierten Aromen" der saisonal geprägten Menüs, die auch auf das Travel Charme Ernährungskonzept GreenGusto®" zurückgehen, und hebt die Herzlichkeit sowie Professionalität der Servicemitarbeiter hervor.

Auch im A la Carte“ Gourmetführer wurde die Kilian Stuba wieder ausgezeichnet und zählt nun zu den 25 besten Restaurants in Österreich. Die Kilian Stuba schaffte innerhalb eines Jahres den enormen Leistungssprung von 78 auf 91 Punkte und ist somit der höchste Aufsteiger Vorarlbergs. Bereits vier Monate nach Hoteleröffnung im Juli 2010 wurden das Restaurant Kilian Stuba" und Küchenchef Sascha Kemmerer im damals neuen Travel Charme Ifen Hotel im Kleinwalsertal mit 15 Punkten und zwei Hauben im Gault Millau Österreich ausgezeichnet.

Informationen & Reservierung:
Tel.: +43 5517 / 608 541
Mail: ifen@travelcharme.com

Bei Reservierungen ab 7 Personen servieren wir ein einheitliches Menü. Gerne senden wir Ihnen im Voraus Menüvorschläge zu.

Aktuelle Speisekarte zum Downloaden.
Aktuelle Weinkarte zum Downloaden.

Bitte beachten Sie: Unsere Kilian Stuba ist von 06.-21.08., 05.-27.11.und von 11.17.12.2017 geschlossen.

Sterne- und Haubenküche im Ifen Hotel
Sascha Kemmerer beim Anrichten

Sternekoch Sascha Kemmerer

Küchenchef Sascha Kemmerer und sein Team haben den Stern verteidigt - es ist der erste Stern für die Travel Charme Hotels & Resorts und gleichzeitig hat auch das legendäre Ifen Hotel seinen Stern wieder.

1978 kochte Ortwin Adam damals die Auszeichnung für das Ifen Hotel, die er mehrere Jahre verteidigte. Wie es der Zufall so will: Ortwin Adam war einst Sascha Kemmerers Berufsschullehrer.

 

 

Der heutige Küchenchef wurde während seiner Ausbildung von 1997 bis 2000 von Adam unterrichtet, absolvierte dann seine Wanderjahre in verschiedenen Gourmetrestaurants und seit der Eröffnung des neuen Travel Charme Ifen Hotels für die kulinarischen Genüsse in der „Kilian Stuba“ verantwortlich - und das unglaublich erfolgreich.

Über seinen Michelin-Stern freut sich der aus München stammende Kemmerer sehr: „Die Auszeichnung durch den Guide Michelin macht unser gesamtes Küchenteam sehr stolz und spornt uns weiter an, beste Kreationen auf die Teller unserer Gäste zu zaubern. Als ehemaliger Schüler von Ortwin Adam hat die Auszeichnung für mich eine besondere Bedeutung. Ich freue mich unheimlich, dass ich den Stern ins Travel Charme Ifen Hotel zurückholen konnte. Schon bevor das neue Hotel 2010 eröffnete, habe ich mich dort beworben. Es hat mich gereizt, in einem Restaurant zu arbeiten, dem schon seit Jahrzehnten ein kulinarischer Ruf vorauseilt.“

Küchen- und Servicemannschaft im Ifen Hotel

So finden Sie zu uns...

Kontaktdaten

Travel Charme Ifen Hotel

Oberseitestraße 6 - 6992 Hirschegg

Information & Reservierung: +43 5517 / 608 678

Tel.:+43 5517 / 608 0Fax:+43 5517 / 608 555E-Mail:ifen@travelcharme.com

Direktor:Nikolaus JägerKategorie:5-Sterne

Ifen Hotel Kleinwalsertal

Vorarlberg

Besonderheiten

  • Exklusives 5-Sterne-Hotel in Hirschegg im Kleinwalsertal – eines der schönsten Hochgebirgstäler der Alpen
  • Kulinarischer Höchstgenuss: Gourmetrestaurant Kilian Stuba mit 3 Hauben im Gault Millau und einem Michelin-Stern
Ifen Hotel Kleinwalsertal
Doppelzimmer
ab 109 €
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Bergresort Werfenweng

S
Salzburger Land

Besonderheiten

  • Großzügige Zimmer und Suiten im modernen Design
  • Geräumigen Ferienwohnungen mit viel Raum für Familien
  • Lage: Auf 902 Metern Höhe und mit Blick auf das Tennengebirge und dem Hochkönig  
Bergresort Werfenweng
Doppelzimmer
ab 79 €
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Fürstenhaus am Achensee

S
Tirol

Besonderheiten

  • Perfekte Lage direkt am See
  • Idealer Ausgangspunkt für ausgedehnte Wander- und Radtouren in der Region
  • Kulinarische Vielfalt und gesunder Genuss im Fürstenhaus
Fürstenhaus am Achensee
Doppelzimmer
ab 89 €
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Ostseehotel Kühlungsborn

S
Kühlungsborn / Ostseeküste

Besonderheiten

  • Erste Strandreihe unmittelbar an Seebrücke und dem Ostsee-Sandstrand
  • 103 Zimmer sowie 7 Suiten – alle mit Balkon oder Terrasse
  • 2 behindertenfreundliche Einzelzimmer sowie 1 allergikerfreundliches Zimmer vorhanden
  • Zimmer mit Verbindungstür verfügbar
Ostseehotel Kühlungsborn
Doppelzimmer
ab 72 €
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Strandhotel Bansin

S
Usedom

Besonderheiten

  • Erste Strandreihe – unmittelbar am kilometerlangen Sandstrand
  • Familienfreundlich mit Kinderclub und Kinderrestaurant
  • Panoramaterrasse mit direktem Ostseeblick
  • Innenpool mit Panoramablick, Saunalandschaft und viele Aktiv-Angebote
Strandhotel Bansin
Doppelzimmer
ab 71 €
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Bernstein Prerow

Fischland-Darß

Besonderheiten

  • Komfortable Doppelzimmer und Suiten, überwiegend mit Balkon 
  • Hundefreundliche Doppelzimmer und familienfreundliche Junior-Suiten
  • Behindertengerechte Suite 
  • Allergikerfreundliche Zimmer vorhanden
Bernstein Prerow
Doppelzimmer
ab 51 €
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Kurhaus Binz

Rügen

Besonderheiten

  • Das Wahrzeichen von Binz – Tradition und Komfort seit mehr als 100 Jahren 
  • direkt an Strandpromenade und Seebrücke
  • Purer Genuss im Kurhaus Restaurant, dem klassischen Steakhaus oder auf der  Kurhaus-Terrasse
Kurhaus Binz
Doppelzimmer
ab 76 €
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Kurhaus Sellin

Insel Rügen

Besonderheiten

  • Ihr Logenplatz am Meer – exponierte Lage direkt an Strand und der bekannten Seebrücke 
  • Bester Blick auf Seebrücke und Sandstrand von der hoteleigenen Ostseeterrasse 
  • PURIA Spa mit Saunalandschaft sowie professionellen Anwendungen für Erwachsene und Heranwachsende 
Kurhaus Sellin
Doppelzimmer
ab 51 €
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Nordperd & Villen Göhren

Insel Rügen

Besonderheiten

  • Resort-Hotel auf dem ruhigen Hochufer von Göhren mit Panorama-Ausblick über die Ostsee  
  • Perfekter Ausgangspunkt für Strandwanderungen, Badeausflüge, Radtouren und Promenadenbummel
  • Hotelensemble mit Haupthaus und zwei separate Villen „Lo“ und „Brunhilde“ – jeweils mit komfortablen Zimmern und großzügigen Suiten
Nordperd & Villen Göhren
Doppelzimmer
ab 49 €
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Strandidyll Heringsdorf

S
Insel Usedom

Besonderheiten

  • Mediterran inspirierte Atmosphäre mit eigener Parklandschaft direkt am Strand und an der Heringsdorfer Promenade
  • Idealer Ausgangspunkt für ausgedehnte Inseltouren zu Fuß oder mit dem Rad
Strandidyll Heringsdorf
Doppelzimmer
ab 74 €
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Hotel Gothisches Haus

S
Wernigerode

Besonderheiten

  • Die zauberhafte, denkmalgeschützte Fachwerkfassade beherbergt das höchst komfortable 4-Sterne-Superior Hotel
  • Lage unmittelbar am historischen Marktplatz Wernigerodes mit dem 1277 erstmals erwähnten Rathaus
Hotel Gothisches Haus
Doppelzimmer
ab 64 €
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Ferienwohnungen Werfenweng

Salzburger Land

Besonderheiten

  • 46 LIEBEVOLL AUSGESTATTETE FERIENWOHNUNGEN IN 3 SEPARATEN RESIDENZEN AUF DEM HOTELGELÄNDE
  • 3 APARTMENT-TYPEN MIT CA. 57 M² BIS CA. 125 M² FÜR BIS ZU 8 PERSONEN 
  • ALLE MIT SEPARATEN WOHN- UND SCHLAFRÄUMEN, BAD UND KÜCHENBEREICH 
Ferienwohnungen Werfenweng
Wohnung
ab 99 €
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