Drei Hauben und ein Stern am Kochhimmel
Das einzige Fünf-Sterne-Hotel im Kleinwalsertal knüpft damit an die Tradition des legendären Hauses von 1936 an, das 1978 als erstes Hotel in Österreich einen Michelin-Stern errang. Der heutige Küchenchef Sascha Kemmerer haucht traditionellen Walser Rezepten neue Raffinesse und impulsive Leichtigkeit ein. So verführen Hummer mit Alpenkräutern, Hüttenkäse-Mousse mit Gebirgsbachforelle oder süße Verlockungen wie Tannenwipfelhonig mit Orangengelee und Holundersorbet Gaumen und Sinne.
Seit 2012 verteidigt Sascha Kemmerer und sein Team 1 Stern des Guide Michelin im Gourmetrestaurant Kilian Stuba bis heute.
Der renommierte Restaurantführer Gault Millau Österreich wertete seit 2015 das Sternerestaurant nochmals auf mit 17 Punkten und 3 Hauben, das den fortwährenden Qualitätsanspruch vom Küchenchef und seinem Team unterstreicht.
Die Kilian Stuba wurde außerdem vom aktuellen Hornstein Ranking 2018 zu den 20 am besten bewerteten Restaurants in Österreich gekürt.
Informationen & Reservierung:
Tel.: +43 5517 / 608 541
Mail: ifen@travelcharme.com
Bei Reservierungen ab 7 Personen servieren wir ein einheitliches Menü. Gerne senden wir Ihnen im Voraus Menüvorschläge zu.
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Sternekoch Sascha Kemmerer
Der heutige Küchenchef wurde während seiner Ausbildung von 1997 bis 2000 von Ortwin Adam unterrichtet.
Dieser erkochte selbst 1978 die Auszeichnung für das Ifen Hotel. Nach Kemmerers Wanderjahren in verschiedenen Gourmetrestaurants und seit der Eröffnung des neuen Travel Charme Ifen Hotels ist er für alle kulinarischen Genüsse verantwortlich - und das unglaublich erfolgreich.
Über seinen Michelin-Stern freut sich der aus München stammende Kemmerer sehr: „Die Auszeichnung durch den Guide Michelin macht unser gesamtes Küchenteam sehr stolz und spornt uns weiter an, beste Kreationen auf die Teller unserer Gäste zu zaubern. Als ehemaliger Schüler von Ortwin Adam hat die Auszeichnung für mich eine besondere Bedeutung. Ich freue mich unheimlich, dass ich den Stern ins Travel Charme Ifen Hotel zurückholen konnte. Schon bevor das neue Hotel 2010 eröffnete, habe ich mich dort beworben. Es hat mich gereizt, in einem Restaurant zu arbeiten, dem schon seit Jahrzehnten ein kulinarischer Ruf vorauseilt.“
Zusätzlich ist Sascha Kemmerer immer wieder als Koch auf diversen Veranstaltungen und Gourmet-Events unterwegs.
Der etwas andere Kitchentable
Sterneküche pur: „Unser Tisch am Herd“
Sie wollten schon immer wissen wie es wirklich läuft?
Dann buchen Sie dieses kulinarische Highlight inmitten unserer Küche. Sie erleben an unserem Herd ungeschönt die Prime Time von 19:00 bis 21:00 Uhr, wenn es heißt: Service bitte!
Buchbar freitags und samstags inklusive aller korrespondierenden Getränke und 6 kleinen Gängen aus der Sterneküche
Pro Person 189,00 € all inclusive für maximal 3 Gäste
Informationen & Reservierung:
Tel.: +43 5517 / 608 541
Mail: ifen@travelcharme.com
Sommelier Roland Gunst
Die Liebe zum Wein wurde Roland Gunst geradezu in die Wiege gelegt. Geboren in Bad Dürkheim, absolvierte er bereits in der Schulzeit diverse Praktika auf namhaften Weingütern. Nach verschiedenen Stationen in Sternerestaurants und renommierten Hotels zog es ihn wieder zurück ins Allgäu und seit Mai 2016 ins Travel Charme Ifen Hotel. Der heutige Gastgeber der Kilian Stuba verwöhnt ihren Gaumen neben den kreativen Speisen mit knapp 300 verschiedenen Weinen aus dem erlesenen Weinkeller.
Zusammen mit Sascha Kemmerer und seinem Team bereiten er Ihnen genussvolle Momente auf höchstem Niveau.
Um vorzeitige Tischreservierung wird gebeten.
Informationen & Reservierung:
Tel.: +43 5517 / 608 541
Mail: ifen@travelcharme.com
Bei Reservierungen ab 7 Personen servieren wir ein einheitliches Menü. Gerne senden wir Ihnen im Voraus Menüvorschläge zu.
Öffnunszeiten: Dienstag bis Samstag ab 18.30 Uhr bis 22:30 Uhr, Küche bis 21:00 Uhr
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Wir freuen uns sehr, wenn Sie mit Ihrer Garderobe zu unserem Ambiente beitragen.
