Guide Gault&Millau Österreich vergibt 18 Punkte für die „Kilian Stuba“

17. November 2022 | Küchenchef Sascha Kemmerer und das Team der Kilian Stuba im Ifen Hotel Kleinwalsertal erkochten sich in der aktuellen Österreich-Ausgabe des Restaurantführers Guide Gault&Millau vier Hauben und steigerten das herausragende Ergebnis aus dem letzten Jahr auf 18 Punkte. Damit zählt die Kilian Stuba zum bestbewerteten Restaurant in Vorarlberg.

Überzeugt durch Spitzenqualität
Gehörend zur Travel Charme Gruppe, überzeugt das Restaurant des Hotels durch seine geschmackstiefe, internationale Küche auf Spitzenniveau, das stets den Bezug zu seiner Heimatregion wahrt. Höchste Produktqualität trifft hier auf ehrliches, gekonntes Handwerk. Mit Geschmacksbewertungen wie „Weltklasse“ oder „Aromen-Tsunami“ unterstrichen die Gault&Millau Testerinnen und Tester ihr Gesamturteil. „Das Schokoladendessert mit Gewürzkuchen und Marillengel bildete den süßen Abschluss einer ausgezeichneten Küchen und Service-Performance. Chapeau!“, rundete das Ergebnis ab.

Das Restaurant Carnozet des Ifen Hotel, bekannt für seine authentische österreichische Wirtshausküche, bestätigte bei der gestrigen Verleihung eine Haube (12,5 Punkte). Hier finden handwerklich traditionell-klassische Zubereitung mit besten regionalen Produkten zueinander. Die Testerinnen und Tester zeigten sich überzeugt von der Qualität, „die wirklich beeindruckt und den Abend zu einem Erlebnis macht.“

Ralph Hosbein, Direktor des Ifen Hotel: „Die Auszeichnung des Gault&Millau zeigt einmal mehr, dass unsere Gäste Tag für Tag gleichbleibend hohe und unverfälschte Qualität in unseren Restaurants erwarten können. Dass wir diesen Anspruch selbst in den aktuell herausfordernden Zeiten steigern konnten, erfüllt uns mit großem Stolz. Unser Dank gilt ganz besonders Sascha Kemmerer und seinem Team, die tagtäglich für ein unverwechselbares, pures Geschmackserlebnis sorgen und dieses herausragende Ergebnis mit ihrem exzellenten Handwerk erst möglich machen.“

Küchenchef Sascha Kemmerer: „Jede einzelne Auszeichnung, beginnend beim Lob unserer Gäste bis hin zum gastronomischen Titel, ist jedes Mal für uns eine ganz besondere Würdigung und Bestätigung unserer Arbeit. Daher lässt sich gut vorstellen wie überwältigt mein Team und ich uns fühlen, dass wir beim diesjährigen Gault&Millau noch mehr als zuvor punkten konnten. Diesen erfolgreichen Weg werden wir mit großem Ansporn weitergehen.“

Die Kilian Stuba und das Restaurant Carnozet sind sowohl für Hotelgäste als auch externe Besucherinnen und Besucher zugänglich.

Seit der Gründung 1969 zeichnet der Restaurantführer Guide Gault&Millau Spitzenleistungen in der Gastronomie-Branche aus und ist die wichtigste Auszeichnung für die österreichische Küche. Neben der Qualität der Produkte werden Kreativität, Harmonie der Zubereitung und die Exaktheit der Küche von anerkannten Testerinnen und Tester bewertet und ausgezeichnet. Insgesamt sind im neuen Gault&Millau 762 Haubenrestaurants gelistet.

Pressemitteilung als PDF: Guide Gault&Millau Österreich vergibt 18 Punkte für die „Kilian Stuba“